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mardi 23 décembre 2014

BRIOCHE FLOCON DE NEIGE AU NUTELLA


Pour fêter l'arrivée de l'hiver, rien de tel qu'une brioche flocon de neige alliée à la saveur réconfortante du nutella. Pour cette recette, j'ai réalisé de la pâte à tartiner  maison dont je publierai la recette prochainement, mais vous pouvez tout à fait utiliser du nutella du commerce ou  de la confiture.

Pour la pâte briochée :
500g de farine
25cl de lait
70g de beurre
50g de sucre
1,5 càc de levure de boulanger déshydratée
1 œuf
1pincée de sel

Garniture:
nutella

1 jaune d’œuf pour dorer

Dans le bol du robot, mélanger la levure, et le lait tiède. Ajouter la farine, le sel, le sucre, le beurre ramolli et l’œuf. Pétrir à l'aide du crochet pendant 5 minutes.
Laisser lever dans un endroit tiède pendant 1h30.

Diviser la pâte en 4 part égales.
Étaler un des pâtons en forme de cercle de 5mm d'épaisseur, le déposer sur une plaque à pâtisserie, le recouvrir de pâte à tartiner.
Étaler 2ème pâton et le déposer sur le précédent. Renouveler l'opération et terminer par un disque de pâte.

A l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre, marquer le centre du cercle en enfonçant légèrement celui ci sans le découper.
Puis autour du centre, découper le cercle en 16 parts égales.
Former le flocon en prenant à chaque fois une part dans la main droite et une dans la main gauche. Tourner la part qui se trouve dans la main gauche vers la gauche et la part de la main droite vers la droite.





Arrondir les angles de chacune des branches du flocon.



Laisser lever dans un endroit tempéré pendant 30 min ou une nuit au réfrigérateur, ce qui est pour moi la solution idéale pour pouvoir déguster une brioche chaude au petit déjeuner !
Dorer la brioche au jaune d’œuf, puis enfourner pendant 30 min à 160°C.




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1 commentaire:

  1. Le genre de brioches que je pourrais manger matin midi et soir ! :)

    Samia

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